A Magyar Szellemi Kulturális Örökség (MSZKÖ) részévé választották a karcagi kunsági birkapörköltet.

Dobos László, Karcag alpolgármestere elmondta: nagy öröm számukra, hogy 2009-ben a kunsági birkapörkölt karcagi hagyománya a Magyar Népművészet Mesterei és a mohácsi busójárás mellett harmadikként bekerült a MSZKÖ nemzeti jegyzékébe.

A Karcagi Birkafőző Fesztivál tizenkét év alatt három napos fesztivállá nőtte ki magát, ahová a versenyzők mellett Magyarországról és külföldről egyaránt tízezrek érkeznek. Tavaly már közel kétszázötven tűzön főttek birkahúsból készült ételek. A versenyre idén június 15-ig adhatják le jelentkezéseiket a vállalkozó kedvűek, postán, faxon, vagy a www.derynekarcag.hu honlapon.

A június 25-27. közötti esemény Élő örökségünk címmel tartott tudományos konferenciával kezdődik, amelyen idén részt vesznek Karcag testvérvárosainak delegációi is. A díszvendég település a lengyelországi Krosno Odrzanskie lesz. A vendégeket a finom étkek mellett gazdag kulturális hagyományőrző és sportprogramokkal, konferenciával, kiállítással és népművészeti kirakodóvásárral várják.


A rendezvény célja, hogy minél szélesebb körben ismertté tegyék a jegyzékbe került hagyományt. A főzőverseny szombaton kezdődik, mellette zenés-táncos műsorral, koncertekkel és kézműves foglalkozásokkal szórakoztatják a vendégeket, egészen vasárnap estig. A részletes program megtalálható a www.karcag.hu internetes oldalon.

Kedvcsinálóként a júniusi eseménysorozathoz, szerda délután a kunsági hagyományokat bemutató, fotókkal, népművészeti- és pásztortárgyakkal, ünnepi terítékkel tarkított kiállítás nyílt a fővárosi Kossuth Klubban. Az érdeklődők megtekinthetik a Karcag városát és a birkafőző fesztivált népszerűsítő pályázati filmet.

Az Alföld legnagyobb állattartó körzete a Nagykunság volt, ahol a XIX. századig legeltető gazdálkodás folyt, így a pásztorkultúrához kapcsolódóan megőrződtek a népi táplálkozási szokások is. Ezen a területen az ünnep - családi esemény, aratás, házépítés, közös munka - elképzelhetetlen volt birkatest, azaz birkapörkölt nélkül. A Kunságban, így Karcagon is tökélyre fejlesztették a birkafőzés hagyományát: az állat minden egyes részét felhasználják, és kizárólag öntöttvas lábasban készítik el a birkaételeket.

A mai napig fennmaradt a juhfej rituális osztásának hagyománya is: ezt a nemes részt mindig a legrangosabb, a legidősebb vendég vagy a vőlegény násznagya kapja.

Forrás: MTI
  

Ajánljuk még:

• Adatroaming korlátozás - korlátokkal
• Lekerültünk a Watch List-ről
• Már az olcsó cascó sem kell
• Csökkenhet az áram ára
• Gyógyszergyártókat vettek őrizetbe