Rövid időn belül eltűnnek a löttyök és a pancsok, átveszi az uralmat a minőségi pálinka – legalábbis ezt remélik Somogyban is a Pálinka Nemzeti Tanács megalakulásától.

Ezzel egy időben elkészült az ország pálinkatérképe. Somogyból csupán Zamárdi és Kaposvár került fel rá. Az Alföld inkább alkalmas a gyümölcstermelésre – indokolta Kovács Tamás, a zamárdi Zimek Pálinka Manufaktúra kereskedelmi igazgatója, hogy miért nem jellemzőbb megyénkben a minőségi pálinka előállítása. A ritkaságok megteremnek, de csak kis mennyiségben. A munkaerő is olcsóbb az Alföldön.

A cégé az első látványfőzde a Balatonnál, s minőségi pálinkából az ország legbővebb választékát kínálja. Három éven belül kétszázharmincöt érmet nyertek, ebből százegy aranyérem, tizenöt dupla arany, azaz Champion-díj. A pálinka hasonló felfutásban van, mint a bor évtizeddel ezelőtt - folytatta az igazgató. "Igény van a minőségre, és rövid időn belül várható a löttyök és pancsok eltűnése." Pálinkacéhek, Pálinka Nemzeti Tanács alakult a közelmúltban; a jelenlegi pálinka már kizárólag csak gyümölcsből készülhet. Eredetvédett termék lett, szerencsére nagyon szigorúan ellenőrzik.

Aranyból, gyémántból van minden cseppje...

A szigorúbb szabályozás lendületet adhat a somogyi pálinkának is, véli Emőkey Anna, az Agrármarketing Centrum témavezetője. A Pálinka Nemzeti Tanács létrehozásáról éppen azért határozott az Országgyűlés, hogy a tanács ellenőrizze, biztosítsa, ugyanakkor népszerűsítse a minőségi pálinkakészítést és -fogyasztást - mondta Emőkey Anna. Emellett az illetékes hatóságoknál eljárást is kezdeményezhet azok ellen, akik szabálytalanul használják a pálinka megnevezést. 

Szeszfőzdék ellen még nem indult eljárás, de idén már találtunk két tilos pálinkafőző készüléket, büntetőeljárás indult az ügyben - tájékoztatott Fülöp Ferenc, a kaposvári Vám- és Pénzügyőri Hivatal vezetője. Somogyban harmincnégy működő, bérfőzést végző szeszfőzde van, és egy kereskedelmi. A 2009 első öt hónapjában befizetett szeszadó tizennégymillió forinttal több, mint tavaly ilyenkor.

A saját gyümölcsöskertjéből származó gyümölcsöt kedvezményes adó megfizetése mellett - mely a jövedéki adó ötven százaléka - bárki hivatalosan lefőzetheti, a bérfőzető évenként - gyümölcstermelő háztartásonként - ötven liter nyolcvanhat fokos gyümölcsszesznek megfelelő pálinkát főzethet.


A jó pálinka titka

Pálinkának csak az a gyümölcspárlat nevezhető, amelyet Magyarországon termett gyümölcsből - ideértve a gyümölcsvelőt is - készítettek, és amelynek cefrézését, párlását, érlelését és palackozását is Magyarországon végezték. Továbbá készítése során répa-, nád-, izo- vagy gyümölcscukorral javított gyümölcscefre nem használható fel, nem adható hozzá alkohol, aromaanyag, virág, nem lehet ízesíteni, színezni sem. A jó pálinka mértékletes fogyasztása élményt nyújt, kiteljesíti a gasztronómiai élvezeteket. A rossz kozmás, égett, dohos, savanykás.

Forrás: sonline.hu
 

Ajánljuk még:

• Szolgáltató hibázik, ügyfél fizet
• Nem gyógyított a potencianövelő
• Fuzáriumgombával szennyezett búza
• Álruhás fogyasztóvédők az árubemutatón
• Szabálytalankodó vendéglátóhelyek