Nagyító alá került a sertés combját formázó, gömbölyded, füstölt, illatos húsféleség, és a csomagolt, szeletelt, rózsaszínű, főtt sonka.

Legnépszerűbbek a csomagolt főtt sonkák. Sokan azért veszik őket, mert egészségesnek, zsír és kalóriaszegénynek tartják. A Kosár magazin szakértői által végzett tesztelés azt mutatta, hogy ezeknek az egyáltalán nem olcsó húskészítményeknek a jelentős része víz. Amit lehetővé tesz a magyar szabályozás, ugyanis a gyártók nem kötelesek feltüntetni termékeiken azok hústartalmát. Vagyis a fogyasztó nem tudhatja, mennyi vizet és mennyi húst vásárol, ha a kosarába tesz, mondjuk száz gramm csomagolt sonkát.

Utóbbi tényt remekül igazolja a füstölt-főtt kötözött sonka leírása: a bevitt páclé mennyisége legalább huszonöt százalék, sertéstarjából vagy lapockából készül, víz, konyhasó, cukor, stabilizátorok, antioxidáns, tartósítószer hozzáadásával. Hústartalma jelentősen változó: negyvenöt-hetven százalék között van.

Hús, vagy sós víz?

A vizsgált tizenhét termékből, mindössze három gyártója árulta el, mennyi húst tartalmaz a sonkája. Kérdés persze, akarunk-e sós vizet venni drága pénzen? A hús mennyiségén és minőségén kívül az E-számok mennyisége sem mellékes. Két olyan termék is bekerült a tesztbe, amelyet harmincöt százalék páclével és nem kevesebb, mint nyolc-féle E-számmal jelölt adalékanyag segítségével gyártanak. Azért jó hírünk is van. Mindezek ellenére négy minta szerepelt kiválóan, és csupán két termék volt annyira gyenge, hogy még megfelelő minősítést kapott.

Ajánljuk még:

• Sílécteszt meglepetésekkel
• Nem mind véd: autós gyerekülések tesztje
• Mágikus nyüstbojt és társai
• Tények és tévhitek, avagy mennyire egészséges a higiénia?