Szívinfarktust és érelzáródást okozhatnak az ételeinkben lévő mesterséges transzzsírok. Magyarországon évente ezer ember halálát lehetne elkerülni, ha teljesen száműznék az iparilag hozzáadott transzzsírsavakat.

A transzzsírsav a növényi olaj hidrogénezése során keletkező vegyület, ami telítetlen zsírsavakból keletkezik. A hidrogénezés célja, hogy az olajok bizonyos tulajdonságait hasonlóvá tegyék az állati zsírhoz. Előnye, hogy szobahőmérsékleten szilárd marad, kevésbé hajlamos az avasodásra és eltarthatósági ideje is hosszabb.

Nehéz észrevenni

Naponta átlagosan öt-hat gramm transzzsírsavat eszünk meg. Sokat margarinok révén fogyasztunk, de legtöbb a ropik, kekszek, chipsek elfogyasztásával kerül a szervezetünkbe. Magyarországon nem kötelező feltüntetni az élelmiszerek cimkéjén a transzzsírsav mennyiséget. Ezért a fogyasztók csak úgy értesülnek jelenlétéről, ha az összetevők között szerepel a "hidrogénezett növényi olaj" vagy "részlegesen hidrogénezett növényi olaj" felirat.

Magyarországon az összes halálozás ötvenkét százaléka szív- és érrendszeri betegségek következménye, a halálozási ráta az unió átlagának közel kétszerese. Az utóbbi évek kutatásai egyértelműen igazolták, hogy a transzzsírok tönkreteszik az ereket, ezért elhagyásuk jelentős eredményt hozna a szív- és érrendszeri betegségek terén - hangsúlyozta Nagy András, a Magyar Nemzeti Szívalapítvány elnöke.

Élenjáró mentesítők

Dömölki Lívia, az Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület munkacsoportvezetője arról számolt be, hogy uniós vizsgálatok öt-huszonhét százalék közötti értékben találtak transzzsírsavat sütőipari termékekben, éttermi ételekben és más élelmiszeripari készítményekben. Megoldást az egységes szabályozás jelenthetne. Néhány cég önként csökkenti termékei transzzsírsav tartalmát. A McDonald's Magyarország Étteremhálózat Kft. októbertől vezette be a kedvezőbb élettani hatású sütőolajat. Hasonló fejlesztésről számolt be Takács Tibor, a Fornetti Kft. képviselője.

Új tápértékjelölési rendszer bevezetését könyvelheti el a Táplálkozás, Életmód, Testmozgás Platform (TÉT). A szervezet egy éve jött létre, azzal a céllal, hogy megoldást javasoljon a kiegyensúlyozott és aktív életmód népszerűsítésére, elősegítésére. Tagjai a civil szféra, a kormányzat, a tudományos világ és az ipar szereplői. Az új jelölési rendszer, amely az Irányadó Napi Beviteli Érték (INBÉ) elnevezést kapta egyre több élelmiszeren található meg. A táblázatba foglalt adatokból megtudható a választott étel főbb energia- és tápanyagtartalma, valamint az is, hogy ez mekkora része a napi javasolt beviteli mennyiségnek - fogalmazott Kiss Beáta, a TÉT Platform jelölési munkacsoportjának vezetője.

A transzzsírokról bővebb információ a mitiseszemiszom.hu című honlapon található. New York városa tavaly decemberben határozta el, hogy a város éttermeiben és vendéglátó helyein megszüntetik a transzzsírok használatát. Dániában pedig tilos két százaléknál magasabb transzzsírtartalmú élelmiszert forgalomba hozni.

Forrás: MTI

Ajánljuk még:

• Trükkös kábelcégek
• Átvertek az áruházban!
• Vigyen haza valaki!
• Otthonunk őre
• Jó üzlet a szerzői jog